HEMC_14

HEMC14_ el bosque animado

I
Me subo al carro de esta propuesta mensual.
No se si seré cual ojo del guadiana…
Pero para empezar…
…
…
…

II

Ingredientes

Champiñones
Setas varias
Espárragos trigueros
Cebollas
Morcilla de piñones
Rucula
Pipas
Pistachos
Requesón
Trufa
Jengibre
Huevos de codorniz
Sal
Aceite
Wasabi
Te verde
Lecitina

III

Vamos por partes.
Trituramos con lo que queramos los pistachos pelados. Queda un polvo verde muy sugerente.
En una vaporera ponemos los troncos y las cabezas de los champis y los trigueros.
En el agua de hervir yo añadí unas semillas de cardamomo. Pero a gusto del consumidor.

En una sartén sofreí la cebolla picadita junto con las setas bien picaditas. Añadimos la morcilla desmigada hasta que este bien frita y bien suelta (si no se consigue se puede echar un poco de pan rallado para que chupe el exceso de grasa). Se han de ver todos los componentes de esta ‘tierra’ tan jugosa.

Con agua hirviendo ponemos los huevos de codorniz calculando que no se nos queden duros. (yo los llamo huevos blandos. Cada uno que calcule el tiempo como pueda..yo es que soy un desastre…)

Montaje del plato

Ponemos en el centro una buena cantidad de la ‘tierra’. Bien repartida por todo el plato.
Montamos los champiñones. Primero la base y luego la cabeza. Repartimos los espárragos cual árboles. Desperdigamos la rúcula. Dejamos caer las pipas. Espolvoreamos con el polvo de pistachos

Salamos. Echamos un poco de jengibre
Laminamos las trufas y las dejamos caer sobre el bosque
Con un poco de aceite y del jugo de las trufas regamos el conjunto.
Ponemos unos puntitos de wasabi por el plato.
Colocamos el huevo con la cáscara (a la hora de comer lo abrimos y desparramamos sobre el plato.)
Hacer un buen te verde. Cargado. Enfriar. Añadirle la lecitina y con la batidora conseguir una buena espuma (que no fue mi caso) y con cuidado ponerla sobre el plato como si de una bruma matutina se tratara…

IV
Variantes

Lo bueno de este bosque animado es que cada uno le puede añadir y quitar lo que le interese. O lo que tenga a mano.
También pensé en separar los tipos de tratamiento a las diferentes partes del champiñón:

Freír los troncos

Confitar en aceite de romero las cabezas…

Aquí cabe de todo.
He de decir que me inspiré en un plato de Quique Dacosta que ha hecho este año y que se llama igual.

Las comparaciones son odiosas y como no he podido tener el gusto de probar la suya…pues me hice la mía…
… espero que os guste…

CXV _ volver a caer

…el hombre es el único animal que tropieza dos veces en la misma piedra…
…
…sólo dos???

I


Javiii k he aprobau geometriaa¡¡¡…5.0 jajaj soy X¡jaja

Javi q e aprobado geometría¡ Y las d+ tmb¡ Q paso a tercero¡¡ X tambien ha aprobado geo¡ ai q ilusion¡ Cuando mpiece l curso t emborrascamos. Muxu¡

K tal javi¡ soy X. hemos aprbado, k yo sepa, J y yo. Keria darte ls gracias x aberme enseñado todo lo k se. Hasta otra¡

M da que nos vamos a vr por meca en 1futuro prox.Se ha hecho loq se ha podid,x osta vez no ha sido posibl.La geomtria es dura de pelar, xo con Z. es imposible.X

MecaX¡¡¡q sepas q aquí una alumna aprobada¡¡mil millones de gracias en serio, ad+ d aprendr m lo e pasao pipa¡gracias¡t juro q tabia scrito st sms ants d qm llegara el tuyo xo no lo habia enviado…bueno lo dixo¡

Geometría 5.3¡ yahoo¡ Y formas tambien aprobado…Muchas gracias por todo¡

Buenos dias meca X¡ Soy Y, pedazo d 7 m ha puesto pozo. Si ya t dije q debrias abrm djao dar las clases cntigo : ). Informado stas, 1bso. A¡ sabs si aprobo Z?

Javi e aprvado¡ no + dokls ni prspectivs¡ q sepas q ts class m han servido muxo aunq sigo creando q debriais acr 1 mktemrio d cndicions inicials xa ste curso.

He aprobado javi¡ Soy la + feliz dl mundo¡ jaja¡ Estoy en jamaica celebrandolo d vacaciones¡ paso limpio¡eres el mejor¡ un besazo¡ X.


II
A estas alturas 13/29 no esta nada mal. Creo que mi caché ha subido un poco.

III

A todos gracias. De verdad

Pignoise _ volver a caer